ヤゲン軟骨の炭火焼き。ヤゲン軟骨とは鶏の軟骨の一部でコラーゲンやアミノ酸が豊富に含まれている部位。炭火でじっくり焼くことによって、脂が落ちてヘルシーに仕上がり、歯ごたえも抜群。味わい深く、炭火の香りと食感はまさに最高。写真のようにしっかり…