ネギトロの起源は、その独特な風味とともに、日本の食文化の中心に位置する寿司の歴史と深く結びついている。魚介類を主体とした寿司は、保存技術の進歩とともに発展してきた。それは、ネギトロも例外ではない。 マグロは、日本の食文化において最も重要な魚…