今日は山小屋ラーメンにやってきた。 本ブログで何度も取り上げている山小屋ラーメンさんは、昔ながらの風情を感じさせるラーメン屋さん。 メニューは以下のようにだいぶ多彩。店舗によっては他の定食メニューなどもある。 主なメニューは以下のとおり。 ・…

以前はIHクッキングヒーター（電磁調理器）で24cmや27cmなどの比較的大きなフライパンを使って餃子を焼いていた。 実際にこのようにして餃子を焼いている方はお気づきだと思うが、電磁調理器で餃子を焼くとどうしても焼き加減にムラができてしまう。これは内…

テンポス帰りに寄った吉野家で牛鮭定食。 牛皿は変わらない 美味しさ。 しかし味噌汁はあおさそのものが嫌いなわけではないのにあおさの味が強くてあまり口に合わなかった。 鮭もパサついていて最近食べた中では一番のはずれ。いつもは結構美味しいのでどう…

創作料理バルに行った。ここは1年ほど前にオープンしたお店。オーナーはDIY が得意な方らしく、内装はほとんど自分でやったそうだ。かなりおしゃれな雰囲気になっている。 そんなお店で注文した地鶏のたたき。見た目からも新鮮さが伝わってくる。表面は軽く…

セブンイレブンで発見したカップ麺。「一蘭 炎」。ひときわ大きく「炎」と印刷されていて製品のコンセプトが「辛さ」と「旨味」である点が明らかに強調されている。赤を基調としたデザインは視覚的なインパクトが強く、辛さを期待させる。 「具材は入れてお…

久しぶりのセブイレブンの「炭火で焼いた牛カルビ焼」。約330円。 冷凍されている状態の時はあまり美味しそうに見えないのに、 電子レンジで解凍するとだいぶ美味しそう。 少し厚めの牛ばら肉に甘辛のタレが背徳感を感じるほど多くかかっていて、とにかくご…

ジャパネットたかたのグルメ定期便で届いた鹿児島産うなぎ。土用の丑の日に合わせて食べることにした。 解凍して小鍋でタレで少し煮詰めた。 適度な柔らかさと歯ごたえがあるし、タレは香ばしくやはり美味い。うなぎにはときどき嫌な匂いがあることがあるが…

博多風の一口餃子の冷凍品を入手した。 フライパンを熱して油を引き、一旦 火を止めてから餃子を並べる。 餃子の 1/4 ぐらいがかぶるぐらいの量の水を入れる。水は餃子の上からかける。 中火で5分加熱。 5分たったら蓋を取り、その時点で焦げ目が綺麗にでき…

JR川内駅前の広場で知り合いがイベントを開催。薪を使った本校的な窯でピザを焼いていた。私は迷わずマルゲリータを注文。 生地はモチモチとした歯ごたえが楽しめるタイプ。小麦の香りも強く香ばしい。ちょうどよい硬さに焼かれているのでいつもは敬遠しがち…

開業予定のラーメン屋で使用する麺を決めるために試食中。 今回入手した麺は30番手を使用した極細麺。太さはなんと約1ミリメートル。ラーメンというより そうめんの太さ。これより細い麺はJIS規格としては存在しない。 いつものように試食用の構成で食べる。…

くら寿司でボイル本ズワイガニを堪能したレビュー。水っぽさがあるものの、カニの味が濃厚で満足の一品。その他の寿司も紹介しています。

セブンイレブンのぶっかけそば御膳。そばと寿司を同時に楽しめる一品だ。 そばと寿司の組み合わせ自体は珍しくないが、このぶっかけそば御膳は1枚の容器に蕎麦と寿司が並べて配置してあり見映えがいい。 ぶっかけそばの名前が示すように、めんつゆは そばの…

*1私がリビングに行くと突然テレビから聞き覚えがある曲が流れた。 それはコカコーラのCMソング。「I feel Coke」。 www.youtube.com ※著作権その他権利上の問題がありましたら即削除いたします。 この曲は1980年代のコカコーラのCMで頻繁に流れていた曲。現…

油そばとまぜそばの違いについて詳しく解説。両者の特徴や自作レシピも紹介しています。 キーワード: 油そば, まぜそば, 違い, レシピ

松坂牛の肩ローススライスがジャパネットたかたのグルメ定期便で先日届いた。 松坂牛を含め、高級な牛肉はほとんど食べたことがないので、他と比べてどうなのかわからない。しかしこのサシの入り方は期待させるものがある。 パッケージを外すとより鮮やか。…

ロン龍ラーメンで有名な日の出製粉株式会社さんの赤龍ラーメン。九州でよく見かける棒ラーメンと似たようなストレートの乾麺タイプ。 作り方はいたって普通。 麺はストレートの乾麺。このタイプはカロリーも控えめなので嬉しい。 家に小松菜がたくさんあった…

すき家のおろしポン酢牛皿定食。700円くらいだった気がするけど失念。 私はすき家の牛丼より明らかに吉野家の牛丼のほうが口に合う。理由は吉野家の牛丼のほうが少しあっさりして塩からい気がするから。ところが、初めて食べたおろしポン酢牛皿定食は、ポン…

2024年の土用の丑の日は、7月24日（水）と8月5日（月）。普段は高くて買うことができないうなぎだか、土用の丑の日だけはどうしてもうなぎを食べたいものだ。そんな中、ジャパネットたかたのグルメ定期便が届いた。今回は鹿児島県産のうなぎ3尾という大盤振…

今回は弱火で10時間以上煮込んで透明とんこつラーメンを作った。 以前作った透明とんこつラーメンよりは出汁がしっかり効いていて、だいぶ美味しくなっている。とんこつの味をかなりよく引き出していると思う。しかし、この作り方だと麺のクセが少々気になる…

鹿児島県知事選挙の投票日が2024年7月7日 、つまり明後日に迫ってきた。 立候補者の顔ぶれは2期目をめざす現職の塩田康一氏と自民党の県議会議員を辞職して立候補した米丸麻希子氏、「市民・野党共闘をすすめるＡＬＬかごしまの会」共同代表の樋之口里花氏の…

昨日の午前10時頃から約1時間半キャンプ場の草刈りをすることにしていた。 農作業に慣れたタフな知り合いが、私より20分ほど早くキャンプ場に到着。私が着いた時にはすでに結構な面積を刈ってくれていた。 私も草刈り機を借りて急いで草刈りに着手。 最初は…

友人の誕生日のお祝いで久しぶりに蕎麦切りぜん慶さんにお邪魔した。 まず生ビールがよく冷えていて最高。 さつま揚げとほたるいかが特にお気に入り。玉子焼きももちろん美味しい。 焼きみそ。香ばしくて 特に日本酒にはよく合う。 日常ではあまり食べること…

げんこつと言われる豚の大腿骨を水でよく洗い、さらに 下茹で2回、下茹で後の水洗いも2回やってみた。その後はいつもより弱い火力で途中での水の継ぎ足しをほとんどせずに15時間以上煮込んだ。 いつもより臭みが少ないのに、旨味が強いだいぶ良いスープがで…

今日は魚介系つけ麺を作ってみた。 麺は日清の生麺を使用。 魚介系のだしを使って関東の塩辛い本醸造の醤油で味をつけたつけ汁。魚粉を加えネギを散らした。 非常に簡単かつシンプルな材料で作ったのに予想外に美味しいつけ汁ができた。強めの出汁が効いてい…

CoCo壱番屋のとある店舗に行った。このお店に私はいつもイギリス人の友人と行っている。1人で行くのはおそらく初めてだと思う。 私は店舗に備え付けのタブレットで海の幸カレーにポークカツかチキンカツのトッピングを注文。 そのまましばらく待っていたら、…

トランス脂肪酸が話題になるとき、トランス脂肪酸は「食べるプラスチック」などと非常に情緒的な表現をされることがある。仮にトランス脂肪酸が食べるプラスチックだとしても、「食べないプラスチック」を食べるよりは全然マシだと思う。 EU でもアメリカ合…

スーパーで見つけたサンヨーフーズさんの「生ざる蕎麦」。 産地はなんとさぬきうどんで有名な香川県。蕎麦とはいえ、小麦粉を知り尽くした地域で作られた麺ならば絶対に美味いはず。 一食分ずつ個別包装になっているのがありがたい。 蕎麦用のめんつゆが添付…

かなり暑くなってきたのでアメリカ産牛肉を買ってきた。もちろんスーパーで売っている一番安いやつ。 筋が多いのでハサミで切っていたら肉が2つに分離。そんなことは気にせずフライパンで焼く。ニンニクも胡椒も油も多めにして焼く。 こんな焼き方は邪道かも…

薩摩川内市の老舗とんかつ屋壱番館さんに久しぶりに行った。ここはスコットランド人の友人が気に入っている店。年に何回も食べに行っているようだ。 今回注文したのはチキンカツ定食。 このサクサクの衣とほどよい揚がり具合。これは家庭ではなかなか真似で…

少し久しぶりにらーめん処ゑびす家さんの屋台ラーメン。魚介の風味がする博多ラーメンという感じの味。麺も博多ラーメン用の細麺で歯ごたえも良い。 かなり美味しいラーメンで、これで600円。なかなかリーズナブル。替玉はたしか130円くらいだったと思う。お…