市販の焼肉のタレは粘度が高すぎる気がして、もっとあっさりしたほうが良いと思い、最近はよくタレを作っている。
小さな鍋に醤油2、みりん1、酒1を入れ、弱火で1分程度加熱するという非常にシンプルなもの。
これに、ほんの少しラー油かごま油を垂らすと香りが良い。好みで胡麻や粉唐辛子を追加する。
大根おろしやすりおろしたりんごを加えるときもある。
こんなに手軽でお金もかからないが、意外とうまい。
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