先日チャーシューを作ったときにできたチャーシューだれがたくさん余っているので油そばを食べることにした。
中華麺を茹でて水でよく洗いぬめりを取る。さらに氷水で冷やす。
どんぶりの底に油（ごま油でもサラダ油でもOK）を小さじ１程度、チャーシューだれを小さじ２程度入れる。
どんぶりに先ほどの麵を入れ、ネギや揚げ玉などを載せる。さらに上からチャーシューだれを少しかける。
見た目は悪いがチャーシューだれにしっかりとした旨味があり、とんでもないおいしさだった。ぜひお試しいただきたいと思った。
冷凍讃岐うどんの麺でも美味い。
【小松屋 麺BOX】 純生讃岐うどん 300g×3袋 900g 9人前
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