一般に入手可能な市販の袋麺では最も辛いかもしれない辛ラーメン。スープで煮込むというのも他のインスタントラーメンにはない特徴だ。
先日作ったチャーシューのタレがまだ余っているので、辛ラーメンを煮込むときに少しスープに加えてみた。
赤湯辛味噌ラーメンのときに健闘した柚子胡椒を乗せてみた。これも相当良い結果。赤唐辛子+青唐辛子の組み合わせは旨い。チャーシューダレを加えたのも良かった。辛いが出汁の味が弱いと称する人もいる辛ラーメンが、チャーシューダレに含まれる豚の味でさらに美味しくなっている。
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