私立文系大学卒会社員の米国株で徐々に逆転日記

米国株への投資で徐々に人生の逆転を目指すしがない私立文系大学卒会社員のブログです。

博多ラーメン風のとんこつラーメンを自作しよう3

合計10時間ほどとんこつを煮込んでスープが完成。前回作ったタレをラーメン丼に大さじ1.5杯~2杯程度入れ、300ccのスープで割るとラーメン用のスープになる。


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そのスープに固めに茹でた麺を入れる。麺は博多風の細麺が良いと思うが、別に中太麺でもかまわない。


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好みに応じて、胡椒やラー油、チャーシュータレなどを加えて味付け。チャーシューなど好きな具を載せてラーメンの完成。

 


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久しぶりにラーメンを作ったけど、驚くほどの旨さ。非常に滑らかなスープは旨みたっぷりなのに、臭みはない。丁寧な下処理が良かったのかもしれない。今後、頻繁に作ることになりそうだ。


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