久留米ラーメンは旨い - 私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

久留米ラーメンは、福岡県久留米市を中心に提供されているラーメン。久留米ラーメンの最大の特徴は、豚骨を主成分とした白濁した比較的濃厚なスープ。豚骨を長時間煮込むことで、コラーゲンやアミノ酸が豊富に溶け出し、濃厚でコクのある味わいが生まれる。また、独特の香りが食欲をそそる要素となっている。
久留米ラーメンに用いられる麺は、一般的に細いストレート麺が主流である。この細い麺は、豚骨スープとの絡みが良い。また、麺のコシが強いことも魅力の一つである。

久留米ラーメンには具材としてチャーシューやネギ、のりなどが使われる。これらのトッピングが豚骨スープと組み合わさることで味の深みがさらに引き出される。

また、久留米ラーメンは九州各地のラーメンに影響を与えたラーメンである。鹿児島以外の九州のラーメンは久留米ラーメンが源流になっているとも、久留米ラーメンの影響を強く受けているとも言われる。それらのラーメンはそれぞれ地域独自の進化を遂げている。麺の太さやトッピングについても、地域や店舗ごとに異なるバリエーションが存在し、発展を続けている。

久留米ではないが久留米ラーメンを標榜するラーメンを食べた。久留米ラーメンは見た目に反してさほど匂いが強くなく、それほど極端に濃厚という訳でもないので意外と食べやすいことが多い。このお店のラーメンも本格的な味。旨い。

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