近所の沖縄料理店で食べたチキン南蛮。さほど酸っぱくなくて美味しかった。
チキン南蛮は、鶏肉を用いた料理。揚げた鶏肉を南蛮酢につけタルタルソースをたっぷりとかけたものだ。鶏肉のジューシーさとタルタルソースのクリーミーさ、そして酢の酸味が絶妙に絡み合う。
鶏肉の旨味とタルタルソースのコク、酢の酸味が口の中で絶妙に調和。また、酢の酸味が油っぽさを抑えてくれるため、食べやすい。
チキン南蛮は一般的には日本の宮崎県で誕生したとされている。その名前の由来は、南蛮（ポルトガルやスペインなどの南方の国々）から来ていると言われている。
以下にチキン南蛮の概要を図示する。
チキン南蛮は主に鶏肉、タルタルソース、南蛮酢から成り立っている。それぞれの要素は、鶏肉のジューシーさ、タルタルソースのクリーミーさ、酢の酸味という特性を持ち、これらが組み合わさることで美味しさが生まれている。
チキン南蛮(宮崎県産もも肉)1kg（500g×2）タルタルソース、甘酢たれ付
