友人の誕生日のお祝いに今年も山口ふぐ本舗きらくさんからとらふぐを取り寄せた。
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とらふぐは、その独特の食感と味わいが非常に特徴的。高級食材として珍重されている。とらふぐの身は、プリプリとした弾力があり、口の中で溶けるような食感がある。また、淡白な味わいが特徴的で、旨味を引き出すために、ポン酢、もみじおろしなどの調味料を添えて食べることが多い。とらふぐは、冬に旬を迎える。
山口ふぐ本舗きらくさんのふぐは届いたときにはすでに皿にきれいに盛り付けられていて冷蔵庫か流水で解凍するだけふぐ刺しを楽しむことができる。ちなみに山口ふぐ本舗きらくさんからのふぐの取り寄せはなんと16回目。
ポン酢ともみじおろしも添付されているのでありがたい。
解凍するとこんな感じ。ふぐの皮も添えられている。何度食べてもふぐは最高。独特の歯ごたえ、独特の風味がやはりとらふぐ。ふだんは生魚を食べないイギリス人の友人も喜んでくれた。
これはふぐの天ぷら。天ぷらと言ってもいわゆる天ぷらではなく、ふぐのさつま揚げといったところ。柚子の香りがほのかにして絶品。
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