今日もいつも行っている居酒屋さんの鳥刺し。歯ごたえがあり旨味も強い。それでいて臭みはない。
表面が少し炙られていて独特の香り。とてもうまい。芋焼酎に合うのは当然として、ワインやビールにも合う。
鹿児島地方独自の食文化として定着した鶏の刺身は、素材にこだわり抜いた鶏肉を、絶妙な切り方で提供する。鮮度が命の刺身だからこそ、鹿児島のお店では地元産の鶏肉を使用しているところが多く、おいしさも格別。
また、鶏の刺身は低カロリー・高たんぱく質というヘルシーな食材としても注目されており、健康志向の方にもおすすめできる。さらに、豊富なアミノ酸が含まれているので、美肌や健康にも効果的な食材として知られている。
鹿児島を訪れた際には、ぜひ地元の鶏肉を使った鳥の刺身を堪能したい。
