高級魚として知られる金目鯛は身のやわらかさとくせのない味が特徴。旬は冬だが一年中脂が乗っていて、どの季節でも美味しく食べることができる。特に煮物にすると美味だとされている。
家族が金目鯛の干物を買ってきた。今回は魚焼きグリルが使えない状態だったのでフライパンにアルミホイルを敷いて焼く。
身が柔らかい魚なのでアルミホイルにくっついて一部がバラバラになってしまった。
もうちょっと気をつけて焼いた方が良かったかもしれない。
それでも干物なので金目鯛の旨味が凝縮され、濃厚な美味しさとなっていて見た目なんて気にならない。
ご飯がすすむのは当然として、日本酒が欲しくなる。
せっかくなので、AI に金目鯛の干物に合う日本酒で手頃に買えるものを探してもらった。
一番おすすめのものだけ掲載すると以下のとおり
比較的手に入りやすく、金目鯛の干物に合うお手頃な日本酒の銘柄をいくつか紹介します。
八海山（はっかいさん）特別本醸造
新潟の名酒で、軽やかな口当たりとキレのある辛口が特徴です。金目鯛の干物の脂を引き締めつつ、スッキリとした飲み心地で料理を引き立てます。
![特別本醸造八海山 [ 日本酒 新潟県 1800 ]](https://m.media-amazon.com/images/I/41bl9wvqNWL._SL500_.jpg "特別本醸造八海山 [ 日本酒 新潟県 1800 ]")
軽い飲み口と辛口が特徴の八海山。私は辛口の酒が好きなのでちょうど良さそうだ。今度試してみようと思う。
