ハウス食品さんのうまかっちゃん。
このブログでも何度も取り上げているようにうまかっちゃんは言わずと知れたインスタントとんこつラーメンナンバーワン（多分）を誇る袋麺である。
ハウス食品 とんこつ 九州の味ラーメン うまかっちゃん 5食パック×6個入
誰が作っても適当に作っても家庭で美味しいとんこつラーメンを食べることができる。
しかし、さらに美味しく味わうにはいくつかコツがあるようだ。
中でも私が一番重要だと思っていることは、うまかっちゃんを作るときに使う500ccの水を沸騰させるときは、コンロの火をなるべく強めにしなければならないということ。
中途半端な火力で加熱すると水が蒸発せず、薄くて美味しくないスープになってしまう。それに麺の茹で加減も良くない。
だから、最初に水を沸騰させるときも強火、麺を茹でているときもなるべく火は強い方が良いようだ。ただし火力が強いと鍋のサイズや形状によっては湯が吹きこぼれてしまう。万が一、吹きこぼれによって火が消えてしまったら危険。ラーメンを楽しむところではなくなってしまうので本末転倒。
あと、麺を箸で無理やりほぐすのもよくない。茹でている間に箸であまりに麺を触ると、傷がついて麺の美味しさが損なわれるようだ。麺は茹で上がった頃に軽く混ぜる程度が良いと思う。もし可能なら茹で始めてから1分半ほど経過した頃に、火の通り具合のムラを防ぐために一度だけ麺をひっくり返した方が良いようだ。しかし、この状態の麺をひっくり返すのは意外と難しい。やけどの恐れもあるので無理はしなくて良い。
また、ずいぶん前にも書いたし、パッケージにも記載されていることだが、うまかっちゃんをかた麺仕様にするには、水を450mlに減らして沸騰させ、ゆで時間は2分にすれば良い。こうすればノーマルのうまかっちゃんでもかた麺を楽しむことができる。
ハウス食品 とんこつ 九州の味ラーメン うまかっちゃん 5食パック×6個入
