福元かしわさんに美味しそうな鳥刺しが売っていた。 今回入手したのはもも肉の鳥刺し。福元かしわさんのもも肉の鳥刺しはクセが少なくて、スッと口に馴染む感じが最高。甘めの醤油をちょっとつけて食べるのがたまらない。ちなみに鳥刺しを食べるときのしょうゆににんにくを入れる人も多いし、しょうがを使うこともある。
鳥刺しは素材そのものの美味しさをダイレクトに楽しめるのが魅力の一つかもしれない。シンプルな調理法なのにでも、抜群に美味しいのがすごいところだ。
そんな鳥刺しを今回も友人ににぎり寿司にしてもらった。
食べるとシャリがほどける感じでこれも最高に美味い。すごい幸福感。これはハマりそう。
にぎり寿司を自分でも作れるようになりたいと思った。
なお、鹿児島県には生の鶏肉について非常に厳しい基準があるので、鳥刺しを食べる時は 鹿児島産の鳥刺しを選ぶことをおすすめしたい。そうすれば安全上かなり有利だ。
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