このブログに何度も登場しているハウス食品のうまかっちゃん。とんこつラーメンの本場九州では絶大な人気を誇るインスタントラーメンである。そんなうまかっちゃんをアレンジしてとんこつしょうゆラーメンを作ることにした。
まずはうまかっちゃんを用意。これがなければ何も始まらない。
面倒でも水はきちんと計量する。うまかっちゃんの場合、水の量がかなり味に影響を与える気がする。通常のゆで加減の場合は500ml。硬めに茹でる場合は450ml にする。
どんぶりにチャーシューを作った時のタレを小さじ1くらい入れる。ごま油とラー油、白胡椒や 黒胡椒 もふっておく。
うまかっちゃんに添付されている粉末スープと調味油も加える。
麺のゆで汁を先に注ぎ、粉末スープなどをよく溶かしてから麺を入れる。トッピングは、もやし、きくらげ、ネギ。唐辛子のタレも添える。
簡単に作ったとは思えないコクと風味があって予想以上に美味しかった。これは美味い。定番になりそうだ。
九州ではとんこつしょうゆ味と謳っているラーメンはさほど多くない気がするが、実際にはこのような味のラーメンも結構あるし、受け入れられやすい味だと思う。
