だいぶ久しぶりに鳥刺しを食べた。鳥刺しはクリーンな環境で育てられた鶏を使っていると聞いた。私はめったに鳥刺しは食べないが固めで歯ごたえがあるものが好き。 鶉の卵の黄身を醤油に浮かべる。すると黄身が少し固まったような感じになるので鳥刺しに付け…