鶏がらしょうゆラーメンに合う麺を探している。私が作っている鶏がらしょうゆラーメンはすっきりとした味わいと透明感が特徴。このスープだと合う麺を探すのが難しい。あまりに味が強い麺だとスープが負けてしまって全然 美味しくないし、小麦の香りが強い麺…

川内大綱引（せんだいおおつなひき）とは 川内大綱引の勝敗 押し隊・引き隊・太鼓隊の役割 押し隊 引き隊 太鼓隊 ワサ係・ワサ払い係の役割 四本取りの役割 まとめ 以下は川内大綱引のすべてのルールや部隊・係などを網羅したものではありませんが、川内大綱…

マクドナルドの定番メニューの1つ、フィレオフィッシュ。フィレオフィッシュは魚を使ったハンバーガーなので日本向けに開発されたメニューだと思われがちだが、実は1961年にアメリカで開発されたハンバーガーである。またチキンマクナゲットよりも20年ほど歴…

鶏がらで出汁を取るときは、まずは品質が良い鶏がらを用意する。鶏がらの質が悪いと嫌な匂いがすることがある。そして鶏がらをよく水洗いする。次に沸騰した湯に鶏ガラを入れ数分間煮る。このときに煮る時間が短いと、後の出汁が濁る原因になるので気をつけ…

福岡市東区香椎、西鉄香椎駅のそばにある麺どころ千屋さん。ラーメン以外のメニューも多く、ラーメン居酒屋としては使っている方も多そうなお店。 そんな感じのお店はラーメンがあまり美味しくないのではと思ってしまうかもしれないが、それは大間違い。 千…

あるお店でラーメンとチャーハンのセットを注文した。 食べている途中に見えるが実はこれは全く手をつけていない状態のチャーハン。味などは別にそんなに悪くもないんだけどちょっと盛り付けが残念すぎるのは否めない。パラパラのチャーハンというよりバラバ…

しょうゆラーメン用の幅広の麺が届いた。まるできしめんのような麺。 うどんを茹でているような気分になる幅の広さ。 見た目もきしめん系のうどんのよう。味はけっこう良い。しかし、ラーメン感は少ないので好みは分かれそう。 それなりに売れるとは思うが、…

何度かこのブログでも掲載したイワタニのスモークレスグリル。 イワタニ カセットコンロ カセットフー マルチスモークレスグリル ブラック CB-MSG-1 日本製 購入後約半年が経過したが今でも 頻繁に使っている。 温度が上がりすぎないような工夫がされている…

高級魚として知られる金目鯛は身のやわらかさとくせのない味が特徴。旬は冬だが一年中脂が乗っていて、どの季節でも美味しく食べることができる。特に煮物にすると美味だとされている。 家族が金目鯛の干物を買ってきた。今回は魚焼きグリルが使えない状態だ…

カレーハウスCoCo壱番屋は国内だけで店舗数が1200店舗を超えるカレーショップの最大手。2位のマイカリー食堂がおよそ100店舗であることを考えると圧倒的である。 ※写真はイメージです その特徴は、トッピングと辛さ、ライスの量などをかなり自由にカスタマイ…

ハンバーグをパンで挟んだ食べ物、ハンバーガー。1900年代初頭に考案されたという説もあれば、1885年頃にはすでに登場していたという説もある。 ハンバーガーチェーンのさきがけはホワイト・キャッスルだと言われている。ホワイト・キャッスルは1921年創業。…

久しぶりに鶏ガラで出汁を取ることにした。 水でよく洗った鶏ガラを沸騰した湯で数分下ゆで。鶏ガラを再びよく洗う。 水に鶏ガラと特殊香味野菜を入れて1時間から2時間ほど弱火で出汁をとる。 薄口しょうゆ、塩、酒などで味を整えてスープは完成。 ネギやメ…

セブンイレブンの炭火焼き牛カルビ弁当。598円。値段は高いけれどときどき食べたくなる弁当。 横から見るとこんな感じ。上部が広がっているのが容量を増やすための工夫なのか、それとも 内容量を大きく見せるための工夫なのかはわからない。 フルーティなタ…

台風の影響で停電が発生。私の家はオール電化で何をするにも電気を使う。だから停電の発生は非常に困る。 こんなときにすごく役に立つのはやっぱりカセットコンロ。電気がなくても湯も沸かせるしご飯も炊ける。冬場なら工夫しだいで暖も取れるし、ちょっと危…

からあげ弁当はほっともっとの定番弁当。 からあげというだけでご飯がすすむのに、特製のスパイスとレモン果汁がついていて途中で味変も可能。さらにご飯がすすむという塩梅。 久しぶりに買ってみた。前に食べたときと見た目はほぼ同じ。から揚げを食べてみ…

福岡県太宰府市のお土産といえば梅ヶ枝餅。 餡を餅の皮でくるんで鉄板で焼いたもの。都から太宰府に左遷された菅原道真公が梅を愛したことにちなんで梅ヶ枝餅という名で呼ばれており、梅が入っているわけではない。 今回家族が買ってきたのは松島茶店さんの…

牛タンは主に焼肉や煮込み料理に用いられる。一般的には焼肉の食材の一つとして食されることが多い。焼肉屋さんではレモン汁を添えて提供されることが多く、塩を振ったあとにレモン汁をかけて食べると最高だ。牛タンは仙台の名物料理としても有名で、仙台で…

Amazon配達員を虐めすぎ pic.twitter.com/gpQagubUml — u7 (@z60ultra) 2024年8月24日 建物の美観を損なう恐れのある「角バッグ又は備等」を使っての館内配達は禁止です。損傷の恐れある行為として警察に通報します。 ※防犯カメラ作動中 あるマンションに貼…

久しぶりに煮干しでラーメンの出汁をとってみた。 今回は魚粉も使ってみた。魚粉を少し加えるだけでけっこう美味しくなることを発見。 これをベースにラーメンを作ってみようと思う。 にほんブログ村 【24日20時～最大半額!!】 煮干しラーメン 具材付き 4人…

すき家の牛皿定食。味噌汁が美味しい。吉野家の味噌汁は最近あまり美味しく感じないので、すき家の味噌汁のほうが良い。ご飯はほぼ同じかな。 肝心の牛皿。玉ねぎはちょっと硬くて好みではなかった。牛肉は少し味が濃い。それでも美味しくてご飯がすすむ。 …

先日、近所のお好み焼き屋さんで塩ホルモン野菜炒めを食べた。 炒め具合が絶妙でもやしのシャキシャキ感がたまらない。また、使われているホルモンも脂たっぷりで旨味が強く美味すぎる。 マルチョウ丸腸メガ盛り1ｋｇ(338g×3パック)素材そのまま味付け無し冷…

握り寿司は江戸時代に考案されたものであり、文献に登場するのは1829年刊行の『柳多留』が初出だそうだ。そうすると1750年頃にはすでに知れ渡っていた巻き寿司と比べるとずいぶん登場が遅い。しかし広まるのは早く、江戸前で採れた魚介類や海苔を使用する握…

２０２４年８月２１日に開催された第１０６回全国高校野球選手権大会準決勝で神村学園は関東第一に２−１で敗退。学校初の夏の決勝進出はならなかった。 ４回表、４番正林選手のセンター前ヒット。送りバントで２塁に進めた後、今大会で大活躍の上川床選手が…

人工知能（AI）のChatGPTに２０２４年８月２１日に開催される第１０６回全国高校野球選手権大会準決勝、神村学園−関東第一の試合について分析してもらった。 【注意】以下はChatGPTによる分析結果です。内容や分析結果などについて当方では 責任を負いません…

２０２４年８月１９日に開催された第１０６回全国高校野球選手権大会準々決勝で鹿児島代表の神村学園が島根代表の大社に８−２で勝利し４回戦を突破。２年連続の ベスト４入りを果たした。 まずは大社が１回に１点を先制。神村学園は直後の２回にタイムリーヒ…

巻き寿司に必須の海苔の養殖は品川で1716年に始まったと言われている。巻き寿司は1750年刊行の「料理山海郷」にてすでに紹介されており、その頃に考案された寿司であることがわかる。 手巻き寿司に関しては昭和20年頃にはすでに存在していたという説もあるが…

２０２４年８月１７日に開催された第１０６回全国高校 野球選手権大会第１１日の試合で鹿児島代表の神村学園が岡山代表の岡山学芸館に７−１で勝利し３回戦を突破。２年連続の ベスト８入りを果たした。 神村学園は、１回に１点をあげ先制。２回には岡山学芸…

赤福餅は三重県を代表するお土産だ。 やわらかい餅をこし餡でくるんだ贅沢なお菓子で、しっかりとした甘さがありながらも、くどさはなく意外とさっぱりとしている。お茶と相性が良いのも当然である。 伊勢神宮に参拝した際のお土産として定番で、赤福を頂い…

２０２４年８月１５日に開催された第１０６回全国高校野球選手権大会第９日の試合で鹿児島代表の神村学園が愛知代表の中京大中京に４−３で勝利した。これはまさに価千金の勝利だ。 https://amzn.to/4doKg2W 都道府県別の対戦成績では春夏通算で鹿児島は愛知…

友人からアルゼンチンエビをいただいた。 大きめのアルゼンチンエビがたくさん入っている。 トリュフ風味の塩を多めに振って魚焼き器で15分焼いた。 アルゼンチンエビ特有の緻密な食感が最高に美味い。新鮮で味噌に臭みも無く美味しく食べることができた。 …