業務スーパーの冷凍ニラ餃子を購入。30個入りでなんと約 270円と激安。同様の商品には肉餃子もある。 京都の業者が製造している製品。この業者の餃子を食べるのはおそらく初めてだと思う。 焼き方は例によっていつもと同じ。 フライパンを熱して油を引く。油…

It's been a while since I made pork bone ramen. I got 5kg of pork femur, also known as "genkotsu" in pork bones. I wash it well with water using a new scrub brush. I put water in a large pot, blanch it for about an hour, and then wash it a…

今回セブンイレブンで入手したのが博多ラーメンの老舗博多だるまさんとのコラボ商品。博多だるまは昭和38年創業と、数ある博多ラーメンのお店の中でもかなりの老舗。なんと今年で創業60周年。元のスープに新しいスープを継ぎ足していくいわゆる呼び戻しとい…

今日のキャンプ場の様子。最近は雨が少ないせいもあって小川の水がかなり少なくなっている。対岸に渡りやすくなっているので散策を進めるチャンスかもしれない。 いつも焚き火などに使っている木かげ。草刈りやバーナーによる除草を繰り返しているので徐々に…

ある大型ホームセンターのフードコートのラーメン。 同じホームセンターの 別店舗では以前何回か ラーメンを食べたことがあったが この店舗では初めて。大盛りでも600円程度とかなりの安さ。値段の割に意外と美味しいスープは鹿児島でよく目にするタイプのと…

暑い夏がやってきた。全国的に30℃を超えている地域も多く、場所によっては 35℃を超える猛暑となっている。こんなに暑くなってくるとやはり ビールがうまい。 何をビールのつまみにしようと思案。久しぶりに餃子にした。 フライパンを熱して油を引く。油はキ…

久しぶりのトマトソースづくり。ドラッグストアで買った安いカットトマトを使う。 にんにくをオリーブオイルで加熱しておき、裏ごししたトマトを加える。ローリエで香りをつけて、塩や胡椒などで味をつけて15分加熱。 完成。鮮やかな色になる。 こちらは今回…

I had a bit of leftover pork bone soup that I made the other day, so I put it in a Ziploc bag and froze it. Today, I thawed that soup and made it into ramen. I used thin noodles for Hakata ramen that are sold at the drugstore. I wish I cou…

今日もキャンプ場で草をバーナーで処理する作業。暑いのでなかなか疲れるけれど、音楽やYouTubeの動画を再生し、楽しみながらやっているので苦ではない。 作業のときは一年くらい前に買ったこのBluetooth接続のスピーカーが大活躍。 amzn.to 熱くなったら腕…

By the next day, the soup becomes even more mellow, and the taste improves. Just by simmering 2kg of pork bones, aromatic vegetables, and a few ingredients, it becomes this delicious, which shows that pork bones are a food ingredient with …

After simmering the pork bones for about 10 hours, the soup is ready. Add 1.5 to 2 tablespoons of the sauce we made last time to a ramen bowl, and dilute it with 300cc of soup to make ramen soup. Put the noodles, which have been boiled to …

自宅から約30km離れたある港では鯛がよく水揚げされるらしい。その港の近くの物産館で500円で売っていた真鯛。ムニエル風に調理してもらった。 表面はパリッとして身は柔らかい。安く売られていた鯛とは思えない美味しさだった。 明日もまた食べたいので買い…

While simmering the soup, prepare the broth. This will be added to the pot after about 8 hours of simmering the soup. Fill a pot with water, add kelp and shiitake mushrooms, and let it sit for several hours. Next, prepare the sauce for the…

When it comes to Tonkotsu Ramen, Hakata Ramen comes to mind. The origin is said to be in Kurume, which is a widely accepted theory. There are also perspectives that distinguish between Nagahama Ramen and Hakata Ramen. In the past, its smel…

ラーメンのスープと具材でそばにした。 そばの出汁はいつもは昆布、鰹節、みりん、しょうゆなどで作っている。今回はラーメンのスープを使っているので鶏がらスープにチャーシューのたれの組み合わせ。濃厚でなかなかうまい。鴨南蛮を食べているような気分に…

今日もハイブリッド式草焼きバーナー 草焼一番 KY-5000HBでキャンプ場の草焼き作業を実施。ときおり雨がぱらつく、バーナーでの作業には適した日。今日の天気では延焼の心配は少ないがそれでもホースを伸ばしてすぐに水を撒けるように準備している。 草を減…

I decided to make char siu for the first time in a long time. Although it's called char siu, it's just pork that's been grilled and simmered in soy sauce, which is a different method from the original meaning of char siu, but in Japan, thi…

注文していたハイブリッド式草焼きバーナー 草焼一番 KY-5000HBが届いた。 灯油が5リットル入るタンク。5リットルの灯油で約40分から50分の作業ができる。タンクは比較的軽い。灯油を入れるとそれなりの重さになるが、取りつけられているベルトが絶妙で非常…

今日も朝からキャンプ場の草刈りなどの作業。久しぶりに少し涼しい日だったので作業ははかどる。 写真左の木はネムの木というらしい。その名のとおり夜になると葉を閉じて睡眠をとっているように見える。 このあたりは石が非常に多い上にいくら刈っても草が…

ディスカウントストアダイレックスで見つけた棒状ラーメン。ダイレックスのプライベートブランド品。100円くらいで購入したと思う。 添付のスープをどんぶりに入れ、麺を茹でる湯とは別の湯でスープを溶くタイプ。 このクラスのラーメンには珍しい液体スープ…

I visited Ichiran after a long time. Ichiran is a super famous shop known even by those who are not familiar with ramen, with various features such as a counter with partitions, the birthplace of chili pepper ramen, and a former members-on…

When you think of Yamagata Prefecture, what comes to mind? Perhaps the Mogami River is famous. There is also Zao. If you are familiar with history, you may know the "Nanshu Oikun". In terms of food, soba. You may have heard of the potato s…

ケンタッキーフライドチキンの創業者であるカーネル ・ハーランド・サンダースの伝記のような本などは何冊か読んだことがあるが、実はケンタッキーフライドチキンはあまり食べていない。 ※画像はイメージです 今回はたまたま家族が買ってきたので久しぶりに…

It's Doyo no Ushi no Hi again this year. Eel was expensive, so we had one slice each. Click the link below to view the Japanese version of the article 土用の丑の日のうなぎはうまい - 私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライ…

雨が多く気温も高いので草がどんどん成長していく。それでも頻繁に草刈りをしているので徐々にキャンプ場が開けてきたと思う。 この付近は水はけが良くないので近日中に土を入れて少し嵩上げしようと思う。 ここは現在メインで使っている場所。 先日友人が置…

The dried ramen type from Ichiran, which had been sold in some places like Don Quijote, has now also appeared in Seven Eleven. I bought it a while ago, so I forgot the price, but I think it was around 800 yen. Click the link below to view …

今日は全国的にかなり暑いようだ。天気予報によると私の住んでいる地域でも最高気温36℃と、信じられない暑さになりそう。ということで今日も冷やしラーメンにした。 先日、冷やしラーメンが美味しいことに気づいてからは出汁を冷蔵庫に常備しているので、麺…

ラーメンにトッピングする材料が余った。 チャーハンという手もあったけれど、ちょうど食パンがあったのでパンにのせてトーストにした。 食パンにマヨネーズを塗って、チャーシュー、チーズ、ネギ、唐辛子のタレなどをトッピング。トースターで4分ほど焼いて…

The other day, I got Ichiran cup noodles from a nearby 7-Eleven. They had a lot in stock then, but today they were all sold out. Despite its high price of about 500 yen without toppings, it's all sold out. The popularity of Ichiran is form…

Ichiran is a ramen shop in Fukuoka that boasts an exceptional reputation. It is known as the "originator of chili-infused ramen," "Japan's first membership-based ramen shop," and for its "flavor concentration system," among other unique fe…