ロングセラーとなっている定番商品を多く抱えながらもちゃんとアグレッシブな冒険もやっている大手食品会社それがハウス食品。 今回セブンイレブンで入手したのは「うまかっちゃん」＜福さ屋特製明太子漬込み液使用めんたい風味とんこつ＞。 【期間限定】 う…

福岡のラーメンのシンボル的存在と言えるかもしれない元祖長浜屋。元祖長浜屋さんに初めて訪れたときにはちょっと殺風景に感じる店の雰囲気にも驚いた。ラーメンの味も失礼ながらそんなに美味しいとは思わなかった。しかし、友人に連れられて何回か食べてい…

川勝平太静岡県知事の新入職員向けの訓示が問題となっている。 その全文は以下のリンク先で読むことができる。 www.fnn.jp 川勝知事の訓示の概要を箇条書きでまとめると以下のとおり。 ・静岡県庁職員としての危機管理の重要性を強調 ・採用試験の難易度と準…

私がいつも販売しているラーメンは約800円。遠距離から仕入れている麺をはじめ、原材料費と長時間煮込むためのガス代が非常に高くつくため、どうしてもこれより安くすることは困難だ。 しかし、安く食べられることも、ある意味で博多ラーメンの特徴と言える…

今回もセブンイレブンの「洗わずそのまま調理できる五目野菜炒めセット」を「野菜と鶏のうま味が利いた醤油ラーメン」で煮込んで食べる。 野菜と鶏のうま味が利いた醤油ラーメンも５食入りで300円しない高コスパ商品。 最近毎日のように食べている「洗わずそ…

今回のラーメンは少し浅めに炊いてみた。とは言っても１２時間以上沸騰させているのでそれなりの時間はかかっている。 げんこつの約半分はのこぎりで切った。そのまま煮込んだ場合より少し短い時間で出汁が取れた気もするが、大差ない気もする。 嫌な匂いの…

今回はセブンイレブンの「赤味噌のうま味が利いた味噌󠄀ラーメン」で「洗わずそのまま調理できる五目野菜炒めセット」を煮込んで食べる。 サッポロ一番みそラーメンのようなナショナルブランドの袋麺がどんどん高くなっている中、５個入りで258円（税込278円…

自作キャンプ場に小屋を設置することにした。この小屋は友人から譲ってもらった物置を利用したもの。さすがに私には物置の設置は不可能なので知り合いがやってくれることになった。 場所はキャンプ場のほぼ中央付近。桜の木の後ろ。元々はもう少し西側に設置…

今回もサッポロ一番みそラーメンでセブンイレブンの「洗わずそのまま調理できる五目野菜炒めセット」を煮込む。 当ブログで何度も登場しているセブンイレブンの「洗わずそのまま調理できる五目野菜炒めセット」はこちら。今回は 1袋の中身すべて使ってみるこ…

うまかっちゃんでセブンイレブンの洗わずそのまま調理できる五目野菜炒めセットを煮込む。 いつもどおり野菜を炒める。 水500cc、麺、スープ、調味オイルなどを入れて3分間煮込む。 うまかっちゃんのとんこつスープと野菜などの相乗効果で長崎ちゃんぽんに似…

とんこつラーメンを作るとき 一番大変なのは豚骨を下ゆでして洗うという処理の部分と長時間にわたって火を焚き続ける必要があるということだろう。私が作っているラーメンは12時間以上炊き続けているので燃料代がとんでもないことになりそうだ。一般的に博多…

セブンイレブンの「そのまま調理できる五目野菜炒めセット」はやはり便利。今日はキャンプ場でサッポロ一番味噌ラーメンと合わせる。 七輪に鍋を置いて湯を沸かす。 「そのまま調理できる五目野菜炒めセット」を全部入れる。 火を強くして湯を沸騰させる。 …

鶏だしの定番、味の素の丸鶏がらスープで簡単でコスパの良いラーメンを作ることにした。材料・調味料の種類もなるべく絞ってある。 材料（一人前） 水 360cc 味の素丸鶏がらスープ 小さじ2 うすくち醤油 大さじ1.5 みりん 小さじ 2 中華めん 1玉 もやし 好き…

今回はノーマルタイプのサッポロ一番味噌ラーメンを野菜たっぷりにして食べる。 サッポロ一番 みそラーメン 5食×6個 今回もセブンイレブンの「洗わずにそのまま調理できる五目野菜炒めセット」を購入。 野菜を湯通しする。鍋で一分ほど茹でてもOK。 熱々に熱…

セブンイレブンでサンヨー食品さんのサッポロ一番 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメンを発見。同社のサッポロ一番味噌ラーメンとかなり似たパッケージ。 サンヨー食品 サッポロ一番 札幌ラーメン どさん子監修 味噌ラーメン 99g ×10個 作り方は一般的な…

日田焼きそばのお店想夫恋に久しぶりに行った。日田焼きそばの特徴は麺をかなりよく焼いて作ること。一般的な焼きそばは焼きそばという名前ではあるが、ほとんどの場合麺や 具材を炒めるようにして作る。それに対して 日田焼きそばは麺をよく焼いていること…

ダイソーで見つけたエースコックのワンタン麺。なんと1963年から販売されているという、インスタントラーメンの中でもかなりロングセラー。あのチキンラーメンが1958年、サッポロ一番みそラーメンが1968年に発売されているので、エースコックワンタンメンが…

ダイソーで売っている100円のそばで一番美味しいそばはどの商品だろう。ダイソーに行くたびにそばを買って試していた。そしてようやく突き当たったのがこちらのそば。ヒガシマル早ゆでタイプ山芋そば。 そばのゆで時間は数分から7-8分ぐらいのことが多いが、…

辛子明太子は、スケトウダラの卵巣を塩漬けにして、唐辛子や昆布、砂糖、醤油などで味付けしたもの。朝鮮半島の明卵漬をもとに日本で改良されたものだ。開発者は福岡の明太子製造元ふくやの創業者、川原俊夫で、彼は他の企業に製造方法を公開し、辛子明太子…

博多ラーメン用に取ったスープにチャーシュータレやしょうゆ、みりんなどの各種調味料や香味野菜を加えて煮込み、中太麺を合わせることで鹿児島ラーメン風のラーメンを作ることができた。 こちらが博多ラーメン。 手を加えることで鹿児島ラーメン風になった…

年に一度のクリスマス。クリスマスケーキはその主役とも言えるかもしれない。もしそのケーキがぐちゃぐちゃになっていたらすごく悲しい気分になってしまう。ケーキを店から持ち帰っている途中に自分で落としてしまったのなら多少諦めもつくが、配達してもら…

冬の訪れと共に、キャンプ場は静寂と美しい景色に包まれる。冬キャンプは、夏とは異なる魅力が満載だ。お得な割引や格安プラン、絶景の星空、冬ならではのアクティビティ、焚き火での心地よい時間、美味しい冬キャンプ飯、そして虫が少ない快適なキャンプラ…

最近、知り合いの店で作って販売したラーメン。とんこつのうちげんこつと言われる部位を12時間以上炊いて作成。とんこつの出汁がちゃんと抽出されて旨味が豊富な美味しいラーメンとなった。麺は博多の製麺所から取り寄せた本格的な細麺。 下処理を丁寧に行っ…

ずいぶん前に書いた業務スーパーの豚バラブロックについての記事。 www.chatesen.info この記事はかなり多くの方にアクセスいただいていたにも関わらず、私は失念していてどういう結果だったのかを書いていなかった。 結論から言うと、業務スーパーの豚バラ…

博多ラーメン用の細麺を使った油そば。なかなか美味い。 博多ラーメン用の麺は元々加水率が低く伸びやすい麺なので油そばにしても伸びやすい。すぐに食べなければ。 にほんブログ村 【東京麺珍亭本舗】油そば8食パック『生麺』 東京麺珍亭本舗 Amazon 歌志軒…

博多ラーメンのチャーシューはなぜか豚の匂いが強いことが多い気がする。とんこつの香りが強いスープに負けないようにするためだろうか。チャーシューの豚の匂いが苦手という人が結構多いので今回は鶏肉を使ってみた。作り方は豚肉のチャーシューと同じ。 試…

知り合いのバーで出している野菜たっぷりのラーメン。量がすごい。 しっかりした味噌味。こういうのが美味いと思う。 忙しいのでまた今度。 にほんブログ村 山形 赤湯 からみそラーメン 龍上海 3人前 赤湯ラーメン龍上海 Amazon 【送料無料】5食セット（麺＆…

美味しそうなわかめラーメンを見つけたので自分でも作ってみた。 チャーシュータレに合わせて、塩、みりん、胡椒などで味付け。わかめに塩気があるのでいつものしょうゆラーメンよりは少々甘い味付け。 見た目以上にコクがあり、なかなか美味い。わかめの塩…

しょうゆラーメンの出汁に使う昆布の量を増やしてみた。 細麺にもこういうスープは合うことが判明した。 忙しいので今回はここまで。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chate…

しょうゆとみりん、塩の量をさらに改善してできたラーメン。麺は先日福岡から取り寄せたものを使用。 辛めが好みの方はテーブルに置いている唐辛子のタレで調整可能。 かなり好評だった。 にほんブログ村 www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.…