鹿児島県は日本の南部に位置し長い歴史と独特の食文化を有している。その一つに鶏刺し、つまり生鶏肉の刺身がある。薩摩藩では江戸時代から鶏刺しが食されており、地元住民にとっては身近な食べ物である。 鶏刺しは一見危険な食べ物に思えるかもしれない。し…