博多ラーメンは細麺で多くの人はかための麺を好む。ところが、地元の人の多くはうどんは柔らかめのものを好む。噛まなくても切れるものでなければうどんではないと語っている人もいる。博多のうどんの食感は讃岐うどんのようなコシが強いうどんとは大きく異なる。ラーメンとうどんの嗜好の差がおもしろい。
博多ラーメンは細麺で多くの人はかための麺を好む。ところが、地元の人の多くはうどんは柔らかめのものを好む。噛まなくても切れるものでなければうどんではないと語っている人もいる。博多のうどんの食感は讃岐うどんのようなコシが強いうどんとは大きく異なる。ラーメンとうどんの嗜好の差がおもしろい。