沖縄そばは沖縄県を代表する料理。単にそばと聞くと、多くの人は蕎麦粉で作られた日本の伝統的な麺を思い浮かべるかもしれないが、沖縄そばは小麦粉で作られ、その見た目と食感は中華そばに近い。 沖縄そばが広く受け入れられたのは明治時代以降。琉球王朝時…