昆布だしの香りが広がるもつ鍋で、身も心も癒された

もつ鍋は福岡県の郷土料理。もつと大量の野菜を出汁で煮て醤油で味付けするという作り方が多い。博多と言えば、ラーメンともつ鍋を思い浮かべる人も多いかも。

博多のもつ鍋は、特にスープが絶品。シンプルに昆布と鰹節で出汁を取ったものもあれば、豚骨スープベースに、醤油や味噌、にんにくなどで調味された濃厚でまろやかな味わいのものもある。また、スープには、たっぷりの白菜やキャベツ、もやしなどの野菜が入っていて、栄養バランスも良さそう。締めにちゃんぽん麺を入れることが多いのも特徴。

そんなもつ鍋を友人の家でごちそうになった。

友人はだしの取り方がとてもうまい。しっかりと昆布だしが効いたもつ鍋。

美味しくて身も心も温かくなった。

最後に雑煮も振る舞ってくれた。お気づかいにも感謝。

ありがとうございました。

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