私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

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自作煮干ラーメン、旨い

とんこつラーメンは煮込むのが大変なので、今回は煮干でラーメン作ることにした。


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煮干と干ししいたけ、昆布を水でもどす。できれば一晩。最低でも30分は必要。f:id:chatesen:20220410180103j:image

沸騰したら昆布は取り出し、アクをすくいながら1時間ほど煮る。


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並行して鰹油を作る。加熱したサラダ油にかつお節を入れて数分待つだけ。


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チャーシューも作っておこう。
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チャーシューもスープもできたら麺を茹でる。今回はこういうストレート麺を使う。
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煮干ラーメンははじめて作ったけど、旨い。美味すぎる。手間やコストもかからないのにすごい美味しさ。しばらくハマりそうだ。

 

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