私立文系大学卒会社員の米国株で徐々に逆転日記

米国株への投資で徐々に人生の逆転を目指すしがない私立文系大学卒会社員のブログです。

自作煮干ラーメン、旨い

とんこつラーメンは煮込むのが大変なので、今回は煮干でラーメン作ることにした。


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煮干と干ししいたけ、昆布を水でもどす。できれば一晩。最低でも30分は必要。f:id:chatesen:20220410180103j:image

沸騰したら昆布は取り出し、アクをすくいながら1時間ほど煮る。


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並行して鰹油を作る。加熱したサラダ油にかつお節を入れて数分待つだけ。


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チャーシューも作っておこう。
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チャーシューもスープもできたら麺を茹でる。今回はこういうストレート麺を使う。
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煮干ラーメンははじめて作ったけど、旨い。美味すぎる。手間やコストもかからないのにすごい美味しさ。しばらくハマりそうだ。