私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

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久しぶりに鹿児島ラーメン風しょうゆとんこつラーメンを作る3回目。そろそろスープが完成に近づいてきたので出汁を追加。

昆布、しいたけを水に何時間もつけておいて出汁を取る。その出汁を沸騰させて鰹節を入れしばらく放置。
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出汁が取れた頃に鰹節、しいたけ、昆布を取り除きスープが入った鍋に出汁を加えてそのまま煮続ける。
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豚骨の加熱時間がおよそ8時間でこんな感じ。最初と比べると明らかに白く濁っている。
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そろそろ、一応はラーメンとして食べることができる。どんぶりにチャーシューダレや塩、胡椒をなどを入れスープを加えて混ぜる。麺を入れて盛り付け。
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なかなか美味い。それでももう少しコクがほしいのでさらに3時間から4時間は煮続けることにする。

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