イギリスでは定番のこちらのフライドポテト。イギリスではチップスと呼ばれている。
マックフライポテトのような細長いフライドポテトはフレンチフライと呼ばれ、チップスとは形状が異なる。
トマトケチャップを大量につけて食べるイギリス人も多いが、モルトビネガーをかけて食べるのがとても人気。モルトビネガーをかけることでチップスがさっぱりとした味になる。イギリス料理はまずいと言う人も多いけれど、チップスは本当に美味しい。
こちらがそのモルトビネガー。モルトビネガーの名のとおりモルト（麦芽）から作られた酢。なお、麦芽とは大麦を一旦発芽させたもの。大麦は実のままでは発酵させにくい。ところが発芽させることで発酵に適した性質に変化する。こうしてできた麦芽を発酵させて作った酢がモルトビネガー。各社から販売されているけれどハインツのものが非常に有名。
魚のフライにチップスを付け合わせにしたものが有名なフィッシュアンドチップス。フィッシュアンドチップスにモルトビネガーをたくさんかけて食べる。まさにイギリスといった気分になれる。
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