先日は豚肉を味噌ダレで焼いたが、今回は鶏肉を焼いてみよう。
味噌ダレの作り方は前回と変わらない。味噌1、みりん1、酒1を適当に混ぜ合わせる。
適当に切った鶏むね肉に味噌ダレを絡めてしばらく冷蔵庫で放置。放置する時間は30分でも、2時間でも、一晩でもOK。
フライパンでじっくり焼く。味噌なので焦げやすいので注意。
焼く場所はもちろんテラス。
けっこうしっかり焦げ目がついたら食べる。
鶏むね肉のぱさついた感じはなぜか知らないが味噌漬けにするとかなり軽減される。一日置くと更にしっとりする。これが発酵食品のなせる技なのだろうか。美味い。
日本が誇る発酵食品。味噌。鶏むね肉との相性も最高だった。弁当のおかずにも良さそうだ。
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