菊水は北海道で長年愛されてきた製麺会社。創業以来、技術を磨いてきた。現在は伊藤ハムグループに所属し、全国的にも知名度が高いメーカーとなっている。そんな菊水が手がける味噌ラーメンは、厳選された素材を使い、たしかな製法で作られているため濃厚で深みのある味わいが特徴となっている。
コシが強い中太ちぢれ麺はまさに菊水の代名詞。
具材として、もやしと豚肉を小さなフライパンで炒め、煮切ったみりんと酒を加え、黒胡椒で味付け。
たくさんの湯で茹でる。湯で時間は少々短めの2分とした。
盛り付けには、炒めておいた豚肉ともやしをトッピングし、メンマやネギも添える。最後にバターを加えることで、北海道らしい味わいが一層際立つ。
菊水の麺は、まさに絶品。これ以上の麺はなかなか見つからない。菊水の札幌味噌ラーメンは、手軽に北海道の味を楽しむことができるのも魅力のひとつ。スープも味噌の旨味が抜群。ラーメンを選ぶ際に迷ったら、菊水を選んでおけば間違いないと確信した。
