「とり野菜みそ」は石川県かほく市に本社を置くまつやさんが製造・販売している石川県民のソウルフードとも言える商品。米から作られた味噌がベースとなっており、チキンエキスや魚介エキスが加えられている。鶏肉や野菜の旨味を最大限に引き出すことができるらしく、各家庭で味噌鍋に非常によく使われている。ちなみにとり野菜みその「とり」は鶏や鶏肉のことではなく、野菜をたくさん取るということが語源になっているそうだ。
パッケージの説明によると、北前船の廻船問屋を営んでいた初代当主が考案した鍋みそが基になって開発された商品。これは味噌鍋にしたら美味しいのは当然として、味噌ラーメンに絶対合うはず。
用意した麺はもちろんこちら。菊水味わいづくり札幌生ラーメン。札幌ラーメンには味噌、しょうゆ、塩など様々な味があるが、やはり味噌ラーメンがかなり有名。ということはこの麺は味噌ラーメンにかなり適していると思う。
何度見ても美味しそうな麺。
小鍋に300mlの出汁を入れ、とり野菜みそを40g、みりんと秘伝のタレを少し入れて軽く沸かす。
茹でた麺と合わせて完成。
実はとり野菜みその存在は知っていたが実際に食べるのは初めて。米みその味と、各種の出汁がよく効いていて美味い。菊水味わいづくり生ラーメンには味噌ラーメンのスープが適度に絡んで風味豊か。かなり美味しい味噌ラーメンになった。味噌は栄養も豊富なので夏バテにも効果がありそうだ。
