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今回入手した博多ラーメン用の細麺はしょうゆラーメンにも適しているのか

今回も福岡県の製麺所さんから届いた博多ラーメン用の細麺。
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スープは透明豚骨スープを使ったしょうゆラーメン。このスープに今回届いた博多ラーメン用の細麺が合うのだろうか。

ゆで時間は数秒。いわゆるバリカタと言われる硬さにしてみた。
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スープが濁らず見た目がいい。

麺はやはり適度な硬さと歯切れの良さが博多ラーメン用の麺らしい。小麦の香りも強く美味い。今回入手した博多ラーメン用の麺はしょうゆラーメンにも合っていることが判明した。

 

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