透明とんこつラーメン、さらに2時間かけて出汁をとったらもっと美味しくなった。 - 私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

濁りを出さないように弱火で作ったとんこつラーメン。前回はさすがに火が弱すぎたのか、出汁の味が弱すぎた。少し火を強くしてさらに2時間。およそ10時間くらいかけた。できたラーメンがこちら。

前回よりはだいぶ出汁の味が強くなっていてなかなか美味い。10時間くらいかけたかいがあった。もしかするととんこつの味を引き出すにはこれくらいの時間が必要なのかもしれない。
f:id:chatesen:20230703060730j:image

次はこのスープに博多ラーメン用の麺を合わせてみようと思う。