友人が蕎麦屋さんに連れて行ってくれた。その蕎麦屋さんは 東京そばを謳っている。東京そばという言葉はあまり聞いたことがなかった。東京そばとはどういうそばなのだろうか。やっぱり藪、更科、砂場のどれかに近いそばなのかな。
いつもは冷たいそばを頼むことが多いけれど、あまりにも寒かったので温かい海老天そばにした。
海老の大きさにびっくりした。これはかなり大きい。
そばに乗っている海老天としては比較的薄い衣。海老の弾力性が強く旨味もあって美味しい。
そして肝心のそばは、細めでちょうどよい歯ごたえと香り。これが東京そばなんだと納得。出汁は関東風のものを少し地元向けにした感じだと思った。
美味しかった。
