自宅から40kmほど離れた場所にある公園に行った。そこは山奥で清流が流れている。
水がとてもきれい。
私は普段は釣りはまったくしないが、今回は釣り堀でニジマスを釣った。
GW直後のためほとんど客はおらず、釣り糸を垂れるといくらでも釣れる。
公園はとても広く、道はどこまでも続いているように思える。
釣ったニジマスはすぐに捌いてもらえる。塩も振ってくれる。バーベキューコンロも安く借りれるのでその場で焼いて食べることもできる。
炭に火をおこし、ニジマスを焼く準備。
炭火で焼くことにより、ニジマスの表面がパリッと焼け香ばしい香りが漂う。魚の水分が適度に落ちる。これによりニジマスの旨みがより一層引き立てられる。
炭火焼きニジマスは独特の食感も楽しめる。じっくりと焼いたことで、魚の身が柔らかく仕上がり、一口食べるごとに豊かな旨みが広がる。
ニジマスの脂ののった味わいは酒の風味を引き立てる。特に、日本酒との相性は抜群。炭火焼きニジマスを酒の肴にすると日本酒の旨みがより一層際立つ。
