フィッシュアンドチップスの起源は、19世紀のイギリスにまで遡ることができる。産業革命が進む中で、都市部の労働者階級の食文化に大きな影響を与えた。労働者階級に安価で栄養価の高い食事を提供するため、魚のフライとじゃがいものフライを組み合わせたフィッシュアンドチップスはイギリス全土に普及した。この料理は、労働者たちにエネルギーを供給し、長時間の労働に耐える力を与えた。
フィッシュアンドチップスは、その後も英国の食文化に大きな影響を与え続けた。第一次世界大戦中、政府はフィッシュアンドチップスを戦時の食糧難に対処する手段として奨励した。これにより、フィッシュアンドチップスはいっそう広まった。
第二次世界大戦時には、厳しい食糧難の中でフィッシュアンドチップスが配給品の一つとなった。戦後の復興期には、フィッシュアンドチップスを提供する店はさらに増えた。
現代に至っても、フィッシュアンドチップスは、英国内外で愛され続けている。特に、イギリスの海岸沿いの町では、新鮮な魚を使用したフィッシュアンドチップスが提供されており、地元民にとっても観光客にとっても喜ばれている。その姿は、英国の食文化の一端を代表するものとなっている。
白身にを薄く小麦粉で衣を付け、熱した油で揚げたフィッシュと、外側はサクッと内側はふんわりと仕上げたポテトが組み合わさる。
タラが使われることが多いが他の白身魚が使われることも多い。
チップスとはイギリス風のフライドポテト。いわゆるフレンチフライよりは太く切ってあることが多い。
モルトビネガーをかけて食べる。トマトケチャップやタルタルソースもよく使われる。
Belhaven St Andrews Ale
ベルヘヴンセントアンドリュースエール
スコットランドの守護聖人の名を冠したエールビール。やさしい味。
フィッシュアンドチップスに合うのも当然の美味しさ。
ありがとうございました。
