イギリスを代表する料理のひとつであるフィッシュアンドチップス。その味は、使用する魚や生地に入れるビールの種類によってさまざまなバリエーションがある。
私が訪れたイギリス料理店では、しっかり味がついており、色も比較的濃いタイプのフィッシュアンドチップスがが提供されている。ほとんどの場合、フィッシュアンドチップスには白身魚が使用さるが、特に鱈がよく使われている。
また、フィッシュアンドチップスに添えられるチップスはイギリス風のフライドポテト。フレンチフライと比べるとずいぶん太いもので皮がついていることも多い。なお、イギリスで言うチップスはいわゆるポテトチップスではなく、このようなフライドポテトのことを指す。
私はフィッシュアンドチップスにモルトビネガーをかけて食べるのが好きだが、トマトケチャップやタルタルソースも大変人気がある。フィッシュアンドチップスは様々な味付けで楽しむことができるのも魅力の一つ。
フィッシュアンドチップスの素朴で美味しい味わいは、多くの人々に喜ばれること間違いない。
冷凍）HUB英国FISHフリッター（HUBオリジナルFish&Chipsの真鱈フリッター60g 12枚）2pc
ハインツ ビネガーモルト 355ml【フィッシュ&チップスに好適】 1 本