ホッケは戦前は不味い魚の代表とされるほど人気がなく、ほとんど食べられることはなかったそうだ。ニシンがとれなくなってから食べられるようになったようである。
今は焼いたホッケは居酒屋の定番だ。ホッケの干物も何とも言い難いおいしさだ。
なお、ホッケといっても全国の多くの地域で流通しているものはシマホッケという別の種類の魚であるという。本物の北海道産のホッケを食べる機会はなかなかないが時には食べたい。
北海道の味覚 ホッケ
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