私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

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牛肉を塩こうじ漬にしてみた

塩こうじが完成したので牛肉を漬けてみた。
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正確には牛肉に塩こうじを塗って冷蔵庫で一晩放置するだけ。
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塩こうじがタンパク質を分解するらしく、肉が柔らかくなる。なぜか色は変わるが無問題。
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塩こうじ漬にするだけで牛肉がかなり美味しくなった。

 

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