牡蠣は、古代ローマ時代にも珍重されてきた海の恵み。
今回も松島牡蠣屋さんから牡蠣を取り寄せた。恒例の蒸し牡蠣にする。蒸し牡蠣の風味は、その準備と調理法に大きく依存する。生の牡蠣を蒸す前に、殻をきれいに洗い、泥や殻片を取り除くことが重要。その後、一旦食塩水につける。その後、蒸し器に入れ、酒を振りかけて高温で９分程度蒸す。蒸すことで牡蠣の自然な甘みと海の風味が保たれる。
蒸し牡蠣は牡蠣の旨味が凝縮されて美味い。ビールや日本酒にも合うし最高だ。
松島牡蠣屋さんから取り寄せた牡蠣で蒸し牡蠣
私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る
私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作っていくブログです。
