暑い夏向けにつけ麺を作ってみることにした。最近はつけ麺にも多くの種類があって、一言でつけ麺 と言っても、麺を出汁につけて食べること以外はまるで違うスタイルや味のものが作られている。
今回は冷たい昆布出汁に麺を浸してあるタイプのつけ麺。
出汁は昆布出汁に秘伝のタレなどを混ぜて作ったもの。冷たい麺を熱い出汁につけて食べる贅沢。
麺は水で締めてあるので、コシとのどごしがよく、麺の美味しさを十分に味わうことができた。
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