前回作ったチャーシューはそのまま食べてももちろん美味しいが、ラーメンのトッピングとしては最適だ。ラーメンのスープを作るのは結構大変なため、今回は冷やしラーメンにする。
生麺を買ってきて2分から3分ほど茹で、水でぬめりを取る。
市販の麺つゆにごま油とラー油を少し足し酢を入れる。チャーシューを煮込んだ時に出来たタレを少し加える。こしょうをふり、先ほどの生麺を入れ、ネギ、もやし、チャーシューなどを乗せたら完成だ。冷やしたラーメンは温かいラーメンと比べて麺の美味しさをより味わえる気がする。先ほど作ったチャーシューのチャーシューダレはなかなか良い味に仕上がっており、これのおかげでこんなに手抜きの冷たいラーメンも旨味があって非常に美味しい。
