私立文系大学卒会社員が米国株で徐々に収入を得ながらプライベートキャンプ場を作る

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ときどき急に食べたくなる出前一丁。予想を上回る美味しさだった。

1968年に販売を開始したインスタントラーメンの人気ブランド。出前一丁。日清食品はそれまで関東地区ではすべての商品を合わせて10パーセントだったシェアが、出前一丁の発売後、出前一丁だけで10パーセントのシェアを獲得したという。しかも現在は中国や台湾でも人気で、ヨーロッパでも入手可能だそうだ。

 

そんな出前一丁のカップ麺。昔ながらのしょうゆ味中華そば。
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出前一丁の最大の特長であるごまラー油はしっかりと添付されている。粉末スープはしょうゆ味で発売当初からほとんど変わっていないという。
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熱湯を注いで3分後。出前一丁のもう一つの特長である高品質な麺はカップ麺でも再現されている。写真ではわかりにくいが少し透明感があり、滑らかな口当たり。オーソドックスなしょうゆ味のスープは何度食べても飽きのこない味。
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百数十円と値段も安かったのに期待をはるかに上回る美味しさだった。

最近のあまりに豪華すぎるカップ麺に飽きてしまった方にはおすすめできる味。

 

 

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日清食品 出前一丁どんぶり 昔ながらのしょうゆ味 中華そば [ごま油練り込みもっちり麺] カップ麺 84g ×12個

 

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日清食品 出前一丁 5食パック インスタント袋麺 510g×6パック

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川内山形屋の焼きそばは歯ごたえが強くて旨い

山形屋といえば鹿児島を代表する百貨店。1751年創業で百貨店としてもかなりの歴史を誇る。山形屋にはあまり他の百貨店では見ることがなくなってしまった大食堂があり、人気メニューの焼きそば(あんかけ焼きそば)は年間13万食も売れているという。


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薩摩川内市の川内山形屋も55年の歴史があり、多く人々に親しまれている。川内山形屋にも大食堂があり、ここでも山形屋名物の焼きそばを食べることができる。しかし川内山形屋を代表するメニューはあんかけではない方の普通の焼きそばだと思う。この焼きそばは1階の食事スペースで食べられる。

今回は時間の都合でテイクアウト。


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コシが強めの麺。一般的な焼きそばと比べるとかなりの歯ごたえ。タレもそんなに甘いものではなく塩味が強め。食事としてだけではなく酒の肴としても良い。部活帰りの高校生にも人気の焼きそば。川内山形屋のそばに来たときはぜひ食べたい。

 

 

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とんこつスープと鶏がらスープをブレンド。美味しいラーメンになった。

とんこつスープと鶏がらスープをブレンドして作ったラーメン。チャーシューたれも少し加えている。
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とんこつと鶏の旨味を合わせたことで味に深みが出てきた。この組み合わせは多くのラーメン店も用いているオーソドックスなものなので美味しいのも当然なのかもしれない。

 

 

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15時間煮込んだスープで博多ラーメン。博多ラーメンのスープは作った日よりも翌日の方が美味しいと思う

先日15時間ぐらい煮込んだとんこつスープで再びラーメン。ほぼ必要最低限の具材のみにした。また麺は博多から取り寄せた細麺。短い時間茹でてかた麺にした。
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すっきりしていながらも旨味があるスープと博多独特の細麺がうまく絡み合って美味しかった。特にスープは作った当日よりも翌日か翌々日のほうが明らかに美味しくなっている。寝かせたカレーが美味しいのと似たような理屈だとは思うが、理由はよくわからない。

博多ラーメンではよく使われるきくらげも良いアクセントとなっている。

このラーメンを800円ぐらいで販売したいけれど現時点では原価や手間がかかりすぎていてちょっと難しい。800円で販売するためにはもっと工夫が必要だと思った。チャーシュー用の肉をもっと安く仕入れられたら良いのだが、なかなかそうもいかない。

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15時間ぐらい煮込んで作ったとんこつの出汁にかえしを加えてラーメン

昨日と今日で15時間ぐらい煮込んで作ったとんこつの出汁にかえしを加えてラーメンのスープにした。

見た目は今までのものとほとんど同じ。しかし、臭みが全然ないのにも関わらずうま味は以前のものよりさらに引き出せている。私は 比較的塩味が強めのラーメンが好きだが、強い旨味がありつつも塩味が効いた私の好みの とんこつラーメンになった。
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いつも使っている唐辛子のたれとの相性もより良くなったと思う。来週は 試験的にこのラーメンを販売することにした。

 

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げんこつを長時間煮込んで作ったとんこつラーメン用スープ

げんこつ(豚の大腿骨)を香味野菜などと一緒に強火で15時間くらい煮込んで作った出汁。かなり白濁している。
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これにかえしを加えて味付けするとラーメンのスープができる。

げんこつの下処理をいつもよりさらに丁寧に実施。アクもだいぶきちんと掬ったので今回のスープはクセもなく非常に良い出来だった。必ず美味しいとんこつラーメンになるはず。

 

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セブンイレブンで見つけたサンポー長浜とんこつ焼豚ラーメンを実食

セブンイレブンで見つけたサンポー長浜とんこつ焼豚ラーメン。同社は長年とんこつラーメンのカップ麺を作り続けており、この商品もかなり期待できる。待ち時間がたったの60秒というのもやはり良いポイント。


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通常のサンポー焼豚ラーメンと比べると明らかに細い麺。長浜ラーメンを謳うからには、やはりこのくらいの細い麺である必要があると。
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200円くらいで買えるカップ麺にしては珍しいくらいの充実したスープと具材。
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細いのにコシがあって小麦の旨みをきちんと感じる麺。調味油が多めに添付されていることもあり豚骨ラーメン特有の香りも強め。とんこつラーメン好きな方もきっと納得するはずの美味しさ。
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もちろんリピートあり。

 

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サンポー 焼豚ラーメンシリーズ 3種各4個セット (焼豚・長浜・熊本)

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サンポー食品 焼豚ラーメン 94g×12個

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